撰文者：江家宏
※ 中醫怎麼看“抗衰老”：
1.脾胃論
衰老證，多病於虛。脾胃為後天之本，故調養上多從補脾健胃著手，不可過度攻伐。即使是脾不健運導致腸胃食積食滯，也只用蘿蔔、山楂、麥芽、神麴…等消導藥，再佐用益氣和中的白米，與消食之品煮粥同用，達到消食導滯、養護胃氣之用。
倘若大便乾燥不通，可考慮用蜂蜜水來潤腸下便，而慎用苦寒攻下。如症情重篤，並非僅是衰老，而是病象，則應求診醫師，根據病情給予適當的治療。
2.肝腎不足論
衰老症更要注意肝腎不足，多建議攝取益肝補腎之物，再配合生活起居鍛鍊，可延緩衰老現象。
補腎應注意分辨陰陽，陽虛宜溫熱，陰虛宜甘涼。老年人以陽虛居多，建議多進食溫食、熟食，少進生冷之品。另外，老年人體質多合併津液虧損，飲食上建議甘潤食品來補陰潤燥。
飲食方面，可加入某些具抗衰老的藥物，如枸杞子、生地黃、麥門冬、山藥、茯苓、何首烏、肉蓯蓉…等藥物一同煎煮，或製成糕點、甜湯，對抗衰老尤其有效。老年人體質陰陽容易失衡，故藥物之選擇，多選用性平味淡者為佳。
※ 飲食建議：
飲食應有足夠量的蛋白質、維生素、纖維素、礦物質，並給予適量的補益之品，以提高自體免疫力，防止各種老年病的發生。
1.食品宜多樣化
蔬菜、水果、穀類及其製品，牲畜、魚、蛋、奶類及其製品，均應進食。特別是粗糧、雜糧、蔬菜、水果…等，不僅含有人體必需的礦物質和維生素，而且纖維素和膠質的含量極大，有利於調節中老人的消化功能，有利於脂肪的正常代謝，減少高脂血症和便秘的發生。
2.多攝取不飽和脂肪酸
中老年對於膽固醇、脂肪攝取量應控制，並選擇不飽和脂肪酸為主的油脂，如葵花油、玉米油、油菜花油等。
3.飲足水分
平時應多喝水，保持每天排尿量在1500ml左右，讓代謝廢物能充分隨著尿液排出體外。
膳食中應經常備有湯、羹，既利於消化，又能補充水分。
4.適量進補
中老年人應適量進補，以保持機體的良好運行，常用的補品以性味甘平之品較好，如蓮子、桂圓、木耳、香菇、百合、大蒜、枸杞子、核桃、芝麻、蜂乳、海參、牛奶、羊奶…等。
5.堅持飲食的規律性
因為老年人臟腑不健，容易失調，故進食應定時定量，不可時早時晚，暴飲暴食，否則會引起身體機能(特別是脾胃功能)的紊亂，甚至造成疾病。食物的品種雖然還要考慮到多樣化，不可偏食，但也要保持相對的規律性，不要變換過多、過頻，使脾胃得以適應。
6.保護脾胃功能
脾胃為後天之本，五臟之宗。飲食入胃，全賴脾胃運化而充氣血、益五臟。如飲食不當，首先戕害脾胃，進而影響全身，故保持脾胃功能至關重要。特別是老年人，脾胃功能多半衰微不健，更應注意警慎飲食以免脾胃受損，例如肥膩、煎烤、堅硬、生冷、黏滑不易消化之物，均應避免食用。
老年人牙齒脫落，咀嚼困難者，食物建議細軟多汁為主。若條件許可，可常用大棗、芡實、蓮子、白扁豆、山藥…等藥材煮粥食用，以助脾胃。
老年人臟腑虛衰，尤以脾腎為著，從而呈現出種種衰老現象，如脾虛的食納不佳，食入難消，腹脘脹滿，大便或結、或溏；腎陽虛的畏寒喜溫；腎陰虛的口乾舌燥，皮膚燥癢；腎氣虛不固的短氣行遲，小便失禁；髓海空虛的神形遲鈍，健忘失聰，難眠易醒，甚而幻聽幻視；肝腎不足的腿弱筋弛，步履艱難。這些現象，既是病又非病。藥物治療，常難見效，則可考慮從飲食上著手，除能穩固療效外，又可避免過食藥物引起不必要的副作用。
禁忌之物：
1.限制脂肪攝取量
脂肪是由脂肪酸構成，脂肪酸有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種。飽和脂肪酸的碳已達到飽和程度，不再與其他元素結合。而不飽和脂肪酸的碳，則還有與其他元素結合的能力。因此，飽和脂肪酸會增加血中的膽固醇，而不飽和脂肪酸容易被肌體消化吸收並可降低膽固醇含量。因此對老年人來說，盡量少吃含飽和脂肪酸的油脂，如奶油、羊油、牛油和豬油，改用葵花油、大豆油、麻油…等植物油。這對老年人預防和控制動脈硬化、高血壓病和冠心病等老年病是有一定意義的。
2.高糖類食物的攝取量
糖為人體必需的生活要素，能供給能源。然而，人到中老年時期，由於胰臟、肝臟老化、腎上腺功能退化，對糖耐量就逐漸轉低，倘若攝取過量的糖會造成功能紊亂，進而引起肥胖症、糖尿病、高脂血症、動脈硬化等病症。故限制糖的攝取量對預防老年病有一定意義。中老年人在吃飯時最好不要加糖，並控制糖果及精製甜點心的攝取量，最好每天不超過50克為宜，以免加重胰腺的負擔。
3.忌偏食
偏食是一種很不好的習慣，飯菜單調很容易引起營養不良，久而久之，機體抵抗力下降，將導致某些疾病的發生。中醫認為：飲食過酸會使肝氣過盛，損傷脾胃；過鹹則消蝕骨骼，肌肉就會萎縮，心氣抑鬱；過甜會心氣盛而煩悶不寧；過苦則影響脾氣運行，使胃氣呆滯；而過於辛辣，會使筋脈阻滯。可見，偏食對人體造成很大的危害。
4.忌暴飲暴食
暴飲暴食會增加胃的負擔，造成消化不良；每餐過飽，血液集中於腸胃，心腦相應缺血，可能誘發心肌梗塞和腦部供血不全。明代《東谷贅言》中說：「多食之人有五患，一者大便數，二者小便數，三者擾睡眠，四者身重不堪修養，五者多患不消化。」可見，暴飲暴食的危害是如此之大。長期暴飲暴食之人，會未老先衰，損命折壽。
5.限制鹽的攝入量
許多老年人易患的疾病，如高血壓、中風、心臟病、腎臟病等都與攝取過多的鈉鹽有關。鈉離子過多，會增加血流量和鈉的瀦留，引起血管收縮，血壓升高。另外，吃鹽過多，容易引起口渴，就勢必多喝水，喝水太多會加重心、腎的負擔，引起疾病。科學家建議，老年人每日鹽攝取量：2~5克(一般人每日鹽必須量約10~25克)。
6.忌煙、酒
煙草內的尼古丁會誘發生肺病和高血壓；大量吸煙的人，常造成慢性缺氧狀態，造成動脈血管滲透壓發生改變，增加動脈硬化可能性。酒精所含的乙醇，會促使內源性膽固醇的合成，造成血漿膽固醇和三酸甘油酯濃度的升高。因此，戒除煙、酒，對於預防老年病的發生，實屬必要。
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