瑞康中醫診所

【轉載文章】

「先煎」，顧名思義意指這類藥材需要比其它藥物多煮一些時間，然後才能放入其他藥材同煎取汁。先煎的目的有二：

1.消除或降低藥材的毒性

一般含有毒性的藥材，例如川烏、草烏、生南星、蛇六谷(天南星)、生半夏…等，必須久煎才能降低或緩解藥物所含的毒性，並且有利於有效成份的煎出。根據藥學研究證實，川烏、附子等藥物，不僅含有強心作用的非生物鹼，也含有對人體有毒的「烏頭鹼」，隨著煎煮時間的延長，其強心作用增加，而毒性則大大降低。

2.有利於有效成份的溶出

某些礦石、貝殼類材料，例如石決明、牡蠣、玳瑁、鱉甲、龜板、珍珠母、水牛角…等，由於質地堅硬，又含有鈣鹽、膠質、蛋白質、氨基酸…等有機物，這些重要成份多半分佈在藥材組織間隙中，必須久煎熬取有效成份，否則應有的療效將會大大降低。

還有如石膏、紫石英、白石英、花蕊石、寒水石、自然銅…等，如採先煎，可使成份溶解加強，充份達到飽和量。另外屬蘭科植物的石斛也需要先煎，除了能增加其有效成份「石斛鹼」的溶出外，還可提高其「生物活性」。       

上述規定要先煎的藥材最少必須先煎三十分鐘（如條件允許，可延長至兩個小時），然後再加入其他藥材。