瑞康中醫診所

  為何某些藥材在煎煮時要先煎？

  「先煎」，顧名思義指這類藥材要比其它藥物多煮一些時間，然後再放入其他藥材同煎取汁。先煎的目的有二：

1.消除或降低藥材的毒性

一般含有毒性的藥材，例如：川烏、草烏、附子、生南星、生半夏…等，必須久煎才能降低或緩解藥物所含的毒性，並且有利於有效成份的煎出。據藥學研究證實，川烏、附子…等，不僅含有強心作用的非生物鹼，也含對人體有毒的「烏頭鹼」，隨著煎煮時間的延長，其強心效用增加，而毒性則大大降低。

2.有利於有效成份的溶出

有些礦石、貝殼類材料，如：石決明、牡蠣、玳瑁、鱉甲、龜板、珍珠母、水牛角…等，由於質地堅硬，又含有鈣鹽、膠質、蛋白質、氨基酸…等有機物。而這些礦石類、貝殼類藥材的重要成份多半分佈在藥材組織間隙之中，必須久煎熬煮才可萃取出部分有效成份，否則應有的療效將會降低。 

另外像石膏、紫石英、白石英、花蕊石、寒水石、自然銅…等，如採先煎，可使成份溶解度加強，充份達到飽和量。 

屬蘭科植物的石斛也需要先煎、久煎，除了可以增加有效成份「石斛鹼」的溶出外，還可提高其「生物活性」。 

上述規定要先煎的藥材最少必須先煎三十分鐘（如條件允許，可延長至兩個小時），然後再加入其他藥材。

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